La vera storia della Bambina, e perché questo vino rosato, siciliano fino al midollo, sta facendo il giro del mondo

The true story of La Bambina, Cantine Barbera rosé wine, and the reasons for success

La vendemmia della Bambina: il nostro rosato di Nero d'Avola quest'anno ci ha fatto trepidare

La Bambina è un vino molto versatile: ottimo per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, ma fantastico anche in chiave nightclub

La Bambina is an incredibly versatile wine: perfect for an aperitif or alongside fish dishes, but just as fantastic when the party moves into nightclub mode

WINE COCKTAILS
Created by Simone Francini 

Ingredients

• 1⅓ oz vodka
• ½ oz Cointreau
• 1 oz Bambina Cordial
• Finish: a squeeze of fresh lime and a cloud of “Bambina Foam”
• Garnish: lime twist
•  

Bambina Cordial: 

A blend of sugar, lime and La Bambina rosé wine. Prepare 6 hours in advance and leave to infuse.

Bambina Foam: 

1⅔ oz La Bambina + 0.07 oz soy lecithin, whisked vigorously to create a light, airy foam.

A timeless classic, made famous by stars like Madonna and the TV series Sex and the City: the Cosmopolitan, the quintessential cocktail of glamorous New York nights, meets the lightness of La Bambina.

The original blend’s bold, fresh, tangy flavour is softened by the Cordial and the Bambina Air, which gently fades away on the palate.

WINE COCKTAILS
Created by Simone Francini 

Ingredients 

• 1⅓ oz peach and apple purée
• ⅓ oz lemon juice
• Top up with La Bambina

Garnish:

• Peach slice
• Lemon twist

From the blue waters of Menfi, La Bambina has made her way to the Venetian lagoon, where she’s playfully reinvented one of the world’s best-known cocktails: the Venetian Bellini.

Rosé wine, apple and juniper give the original a bolder, more assertive edge. Not at all intimidated by the “Queen of the Adriatic”, La Bambina shows off her full character here.

WINE COCKTAILS
Created by Simone Francini 

Ingredients

• 1⅓ oz Cognac
• ⅔ oz sweet red Vermouth
• ⅔ oz La Bambina
• 2 dashes Peychaud’s Bitters

Garnish:

• Orange twist

The Metropolitan is a variation on the Manhattan that uses Cognac instead of Bourbon whiskey. Our version gives it a cheeky twist, bringing La Bambina into the mix alongside the Vermouth.

The orange peel adds rounded, citrusy notes, bringing together the wine and the other ingredients, all of which are derived from wine.

The bitters, meanwhile, add depth and a lingering finish. Cognac-based, Peychaud’s brings aromatic notes of anise, liquorice and cinnamon.

WINE COCKTAILS
Created by Simone Francini 

Ingredients 

• ⅔ oz lemon juice
• ½ oz orgeat syrup
• ⅓ oz sugar syrup
• 1⅙ oz Campari Bitter
• ⅔ oz Amaretto di Saronno
• Top up with La Bambina
• Garnish: orange slice, lime slice and a sprig of fresh mint

La Bambina turns into an aperitif, taking on a playful, summery Spritz twist.

This wine cocktail brings together a delightful balance of contrasting flavours: the bitterness of Campari, the freshness of lemon, and the sweetness of Amaretto and orgeat syrup, all perfectly matched with La Bambina’s lively personality.

Perfect for aperitivo or a sparkling evening with friends!

WINE COCKTAILS
Mix realizzato da Simone Francini 

Ingredienti 

• 40 ml  Vodka 
• 15 ml  Cointreau
• 30 ml  Bambina Cordial
• On top: Spruzzo di lime e "Aria di Bambina"
• Garnish: mezzo lime spremuto

Bambina Cordial: 

Mix di zucchero, lime e vino rosato La Bambina, da preparare 6 ore prima e lasciare in infusione

Aria di Bambina: 

50 ml vino rosato + 2 gr Lecitina di Soia, mescolati vigorosamente per creare una soffice spuma
 

Un classico senza età, reso noto da star come Madonna e dalla serie tv “Sex and City”, il Cosmopolitan, drink per eccellenza delle notti glamour di New York, incontra la leggerezza della Bambina.

L’originale sapore agro, deciso e fresco del mix viene ingentilito dal Cordiale e dall’Aria di Bambina, che dolcemente svanisce sul palato.

WINE COCKTAILS
Mix realizzato da Simone Francini 

Ingredienti 

• 20 ml  Succo di limone 
• 15 ml  Orzata
• 10 ml  White syrup
• 35 ml  Campari Bitter
• 20 ml  Amaretto di Saronno
• On top: La Bambina 
• Garnish: fettina d'arancia, fettina di lime, ramoscello di menta

La Bambina diventa aperitivo e si trasforma in uno Spritz estivo e scanzonato.

Il wine mix è impreziosito da un’armonia di sapori contrastanti: l’amaro del Campari, la freschezza del limone, il dolce dell’Amaretto e dell’orzata si sposano perfettamente con la vivace personalità della Bambina.

Ideale all'aperitivo, o per una serata frizzante in compagnia degli amici.

WINE COCKTAILS
Mix realizzato da Simone Francini 

Ingredienti 

• 40 ml  Cognac 
• 20 ml  Vermouth rosso
• 20 ml La Bambina 
• 2 gocce Peychaud's Bitter
• Garnish: buccia d'arancia

Il Metropolitan è una variazione del Manhattan che prevede l’uso di Cognac al posto del Bourbon Whiskey: noi lo proponiamo con un’incursione irriverente della Bambina a fianco del Vermouth.

La buccia d’arancia dona note rotonde e agrumate, che impreziosiscono il legame tra il vino e gli altri ingredienti, tutti prodotti da esso derivati.

Da parte sua, il bitter imprime profondità e persistenza: a base di cognac, regala sentori aromatici d’anice, liquirizia e cannella.

WINE COCKTAILS
Mix realizzato da Simone Francini 

Ingredienti 

• 40 ml  Purea di pesca e mela 
• 10 ml  Succo di limone
• On top: La Bambina 

Garnish:

• fettina di pesca
• buccia di limone

Dall’azzurro mare di Menfi la Bambina è approdata in laguna, dove capricciosamente ha fatto sua la ricetta di uno dei più conosciuti cocktail del mondo: il veneziano Bellini.

Vino rosato, mela e ginepro aggiungono fermezza e decisione all’originale: per nulla intimorita dalla “Regina dell’Adriatico”, la Bambina mostra qui tutto il suo carattere.

In Sicilia le ultime tre annate, e la 2017 in particolare, sono state certamente le più calde che io abbia mai vissuto. Temperature frequentemente sopra i 40 gradi e occasionalmente sopra ai 50, notti spesso afose, siccità prolungata. Quali sono le caratteristiche dei vini delle vendemmie calde?

Our past three vintages in Sicily have been incredibly hot, the 2017 in particular. We have had many days above 100F and, in some occasions, daytime temperatures have risen above 120F, along with muggy nights and continued draught. Many ask: is it possible to make wine in these conditions? And, how can you describe wines made in hot vintages?

WINE COCKTAILS
Mix realizzato da Shelly Steinhaus

Frutta fresca mista:

• Ciliegie denocciolate
• Ananas e pesche gialle in cubetti

Garnish:

• Fettine d'arancia e di lime, foglioline di menta, stecca di cannella

La Sangria, tradizionalmente fatta con il vino rosso, viene resa qui più secca ed aromatica perché la ricetta non prevede l’aggiunta di zucchero. I sentori naturalmente fruttati del vino rosato sono piacevolmente accomèpagnati dalla frutta fresca estiva: pesca gialla, ananas e ciliegie impreziosite da un tocco esotico di cannella regaleranno un gusto tropicale, mentre agrumi e frutta bianca come la pera e la mela sono ideali per una deliziosa variante continentale.

Un tocco di dolcezza è apportato dal Grand Marnier, che può essere sostituito dal Triple Sec se si preferisce una versione ancora più asciutta e rinfrescante.

Ottimo per un aperitivo in compagnia nelle calde serate estive.

WINE COCKTAILS
Created by Shelly Steinhaus

Mixed fresh fruit:

• Pitted cherries
• Diced pineapple and yellow peaches

Garnish:

• Orange and lime slices
• Fresh mint leaves
• Cinnamon stick

Traditionally made with red wine, this version of Sangria is drier and more aromatic, as no sugar is added. The rosé wine’s naturally fruity notes pair beautifully with fresh summer fruit: yellow peaches, pineapple and cherries, with a hint of cinnamon adding an exotic, tropical touch.

For a more Mediterranean twist, citrus fruits and crisp white fruits such as pears and apples make a delicious alternative.

A touch of sweetness comes from the Grand Marnier, which can be replaced with Triple Sec if you prefer an even drier, more refreshing version.

Perfect for sharing with friends over an aperitif on a warm summer evening.